高雄市電影館為紀念永遠的金馬影帝柯俊雄,在他75歲冥誕的今天,舉辦「電影是我的生命柯俊雄的電影人生」紀錄片首映會,追思柯俊雄不凡一生,幕後最大推手就是柯俊雄的妻子蔡青樺,而飾演柯俊雄年輕模樣的男主角,就是兒子柯鑑育。「台灣第一位男主角」柯俊雄,縱橫台灣影壇52年,是備受景仰的國寶級影帝,他的一生猶如台灣電影史縮影。這部柯俊雄的電影人生紀錄片,首映會就選在柯俊雄75歲冥誕這天舉辦,幕後最大推手,是柯俊雄的妻子蔡青樺,而片中飾演柯俊雄年輕模樣的男主角,就是兒子柯鑑育。柯鑑育表示,「其實拍這場戲是我第一次演戲,當下真的非常緊張,有點硬著頭皮,想說好吧!為了爸爸就嘗試看看,當然畫面出來之後,我也覺得說我跟爸爸是天壤之別,我還有很大的進步空間」。蔡青樺則說,「柯先生在65歲以後,他覺得已經走到人生尾端,他覺得應該要傳承,當然他會傳承,因為也有兒子嘛,他其實想要兒子跟他一起演戲,可是兒子不願意,那當他去世以後,我真的也覺得應該完成心願」。柯俊雄一生演出作品高達271部,花了四年時間,收錄其中50部難忘電影,記錄橫跨50年的記憶和感動,並訪談各界影人回望柯俊雄的一生,同時致敬台灣電影的黃金年代。導演劉益東表示,「從認識他到最後走,40年以上,所以他的個性和生活,其實他是非常的庶民,印象最深刻的就是酒國英雄,也是戲王之王,這一生他的演技,在我個人從事導演的立場來講,演技絕對比任何一個演員,任何一個人都好」。金馬影帝柯俊雄的一生形象多變,戲路寬廣,為電影奉獻一生的故事,濃縮成紀錄片,全台同步上映,相當有意義,讓粉絲回顧影帝英姿。(民視新聞/謝耀德、阿布斯 高雄市報導)


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2020年WTA世界職業女網新賽季,寶島一姐謝淑薇從澳洲布里斯本女網賽出擊,單打雖然在第1輪出局,但在雙打和捷克籍搭檔史崔可娃一路晉級到決賽,以3比6、7比6(9比7)、10比8力克對手摘冠。昨天的決賽雖然面臨苦戰,但兩人不愧是四大滿貫賽冠軍組合,在謝淑薇底線穩定幫助下逆轉奪勝,謝淑薇成為首位在布里斯本賽事奪冠的台灣女將,預估最新女雙世界排名也會回升至第3。女雙世界排名 升至第3謝淑薇/史崔可娃是布里斯本女網賽雙打頭號種子,進入決賽前的3場比賽都是一盤未失、直落二順利過關。昨遇上當今女單世界球后澳洲巴蒂與荷蘭貝騰絲,史崔可娃有點小失常,情緒也比較急躁,不過謝淑薇底線對抽發揮出色,有驚無險逆轉勝。謝淑薇開季首站就進帳冠軍,這也是她生涯第25座WTA巡迴賽女雙冠軍。接下來兩人要挑戰澳洲阿德雷德女網賽,單打籤表出爐,謝淑薇首輪面對大會第6種子、白俄羅斯莎巴倫卡;且她與史崔可娃籤表在同一邊,若兩人都順利過關,最快第2輪會交手。化解賽末點 搶10保勝果昨役首盤謝淑薇/史崔可娃在第5局錯過2個破發點機會,並在第6局遭到破發,先讓出第1盤。第2盤台捷聯軍力圖振作,但芭蒂畢竟是澳洲地主選手,獲得相當多球迷加油支持;台捷組合先遭對手破發,但也努力突破並迅速回破。這盤雙方三度互破發球局,進入搶7局,巴蒂/貝騰絲先出現一個賽末點,但被謝淑薇/史崔可娃化解,並拿下這局追平盤數。進入決勝搶10局,謝淑薇/史崔可娃曾連得6分取得6比1領先,儘管在觀眾歡呼聲下巴蒂/貝騰絲追平分數,台捷聯軍還是挺住壓力,在第2個賽末點順利收下勝利及冠軍獎金(未扣稅)8萬4000美元(約255萬新台幣)。


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政府間氣候變化專門委員會(IPCC),最近發布了其《氣候變化與土地特別報告》,強調農業對環境的影響以及充分利用現有農田,以防止進一步破壞的必要性。如今,地球上約有75%的土地專用於養活世界人口。隨著人口的增加(預計到2050年將達到97億),農田的壓力將加劇。一些環保主義者說,他們反對基因工程,同時,現代環境運動與有機農業也熱戀。在IPCC關於食品安全的報告中,甚至沒有關於有機農業的內容。這是因為如果你的目標是保護土地,這是最糟糕的耕作方式之一。2017年,瑞士有機農業研究所(一個由有機工業部分資助的組織)的研究人員發現,如果世界完全轉變為有機農業,我們將需要多出16%至81%的土地養活地球人口。我們需要基因工程來避免氣候變化引起的全球飢餓IPCC,該報告由來自52個國家的107位專家撰寫。它警告說:「土地是至關重要的資源。」並指出食品價格上漲和世界貧困人口的飢餓狀況。實際上,在所有數字和概率估計值之後,是一個始終存在的真理,氣候變化對窮人和熱帶地區的人們尤其困難。IPCC 得出結論,隨著二氧化碳水平的升高和地球的變暖,溫帶地區的農場(即歐洲和北美等較富裕的國家)的單位產量,實際上將會增加。真正的破壞將發生在全球南方,這將減少水果和蔬菜的產量,從而使世界上最危險的人群,無論從可用卡路里數量和食物的營養質量而言,都會下降。該報告得出的結論是,某些蔬菜的產量將下降多達30%,非洲的豆類生產農田將減少30%至60%,和多達40%的香蕉種植地區將不再可用。該報告也指出,高達1.83億多的人將面臨飢餓的危險,由於氣候變化和由此引起食品價格上漲。但是,該報告還特別令人震驚地發現,我們為緩解氣候變化所需的解決方案本身將導致非洲,東南亞和印度的飢餓人口增加約20%。對於居住在赤道附近的人們,這個擁有30億人口的人們來說,那裡沒有什麼好結果。什麼可以幫助減少農業的全球消失?IPCC報告中經常出現的一種解決方案是作物的「遺傳改良」。該報告強調,通過諸如「來自育種或生物技術的新品種」之類的技術解決方案,提高糧食生產率,將是適應氣候變化的重要組成部分。實際上,該報告明確提到了使用CRISPR-Cas9進行基因組編輯的作物,這是歐洲法院去年剛剛決定禁止的遺傳工具,綠色環保組織和有機農業社區等主要的環保非政府組織,都在意識形態上所反對的。認識CRISPR首先讓我先解說CRISPR(clustered regularly interspaced short palindromic repeat)是什麼?DNA 是生命的藍圖,指揮細胞生產蛋白質,維持人體的生長與運作。當 DNA 的重要位置發生突變,「細胞工廠」運作會失控,就可能造成生理失調,甚至像白血病等重大遺傳疾病。生病了,可以吃藥。但基因突變造成的疾病,藥物只能控制病情。因為藍圖錯了,細胞永遠只能製造錯誤的蛋白質。想要根治,最好直接更正藍圖,修改 DNA。基因編輯,可以從源頭下手,找到錯誤的 DNA 片段,用一把分子「剪刀」(Cas9)切開,剔除這個錯誤的基因,或是在缺口處「貼上」正確的 DNA 片段。所以首要有一把精準、能夠剪開 DNA 雙螺旋的好剪刀,CRISPR 就是當前最好用的一把。基因編輯之類的創新生物技術,有望通過它,使農場能夠在更少的土地上和更少的資源上,種植更多的食物,來減緩農田的擴張。儘管它遠非萬能藥,但即使面對氣候變化,基因編輯的潛力也可以使每英畝土地變得更有生產力,這吸引了植物科學家,農業科技產業,以及政府的想像力。如今,他們越來越重視CRISPR的能力,以確保未來的世界糧食供應,不受日益不可預測的環境威脅的影響。CRISPR被認為是用來切割和編輯DNA的「分子剪刀」,但是研究人員現在的目光遠遠超出了這些應用。在一項新的全面綜述中,他們探索了作物中CRISPR的當前狀態,以及科學家如何面對氣候變化,疾病和害蟲,以非傳統方式增強傳統育種技術,以應對不斷增長的人口。探索了作物中CRISPR的當前狀態,以及科學家如何使用CRISPR以非傳統方式增強傳統育種技術,目的是確保全球糧食和營養安全並養活不斷增長的人口面對氣候變化,疾病和害蟲。近年來,作物工程領域的創新有從木薯植物產生更好的抗致命疾病的澱粉,香蕉和茄子,到富含維生素的大米和微量營養素。具有遠見卓識的科學家,在氣候智能型農業上的應用,由政府資助,由基因組編輯的作物,這些作物使用當地的作物品種並與低化學投入形式的農業兼容。個人認為,這一願景值得環境運動和有機農業社區的支持,正如IPCC指出的那樣,如果我們要適應氣候變化,這是必要的。珊瑚的治療方法得克薩斯大學的科學家發現了一種珊瑚中的一種基因,該基因在珊瑚受到熱脅迫時會被激活。氣候變化導致的溫暖水域通常導致受壓的珊瑚,以所謂的漂白過程,將其賴以生存的藻類驅逐出能源,導致珊瑚大量繁殖。科學家認為,該基因存在於許多珊瑚物種中,希望能在漂白之前,檢測到受壓的珊瑚,從而使他們能夠優先保護這些物種。氣候友好型奶牛研究人員發現,可以有選擇地飼養奶牛,以使其對環境更加友好。奶牛的第一個胃(瘤胃)中微生物產生的甲烷量受奶牛的遺傳構成影響。阿德萊德大學的約翰․威廉姆斯教授說,這意味著我們可以選擇永久性產生較少甲烷的牛,這對減緩全球暖化將很有貢獻。CO2-智能工廠加利福尼亞州的科學家正在開發一種「理想工廠」,可以幫助減緩全球升溫。這種超級植物旨在吸收空氣中的二氧化碳,並將其作為富含碳的,類似軟木塞的物質,沉積在根中,稱為木栓質(Suberin)。 它耐分解,可將CO2長期儲存地下。大水稻哥本哈根大學的一個研究小組去年鑑定了一個基因,該基因可使水稻對抗洪澇和乾旱,從而使葉片表面被蠟晶包裹,從而排斥水分。在乾旱期間,這可以防止水分因蒸發而流失;在洪水中,蠟狀表面會保留幾天的薄薄氣體,以防止大水稻淹死。科學家旨在操縱該基因以提高長期的耐洪能力。生物燃料細菌2018年,新加坡國立大學的科學家發現了一種能夠將植物物質轉化為生物丁醇的細菌菌株:一種可用於汽車發動機,而不是汽油的生物燃料。現在,研究人員正在對細菌進行基因改造,以提高生物丁醇的轉化效率。全面回顧作物中CRISPR技術的未來當人們想到CRISPR時,他們想到的是基因組編輯,但事實上CRISPR實際上是一種通用系統,它使你可以從事很多事情來靶向,募集或促進DNA中已經存在的某些方面。你可以通過使用CRISPR來調控某些基因的激活或抑制,而不是將其用作切割工具,而是將其作為結合工具,來吸引激活劑或阻遏物,以誘導性狀。我們稱這種基因改組。這樣做的目的是,使非常重要的性狀基因彼此靠近,從而在物理上和基因上,將它們聯繫起來,因此它們在傳統的雜交中總是緊密結合在起,從而使選擇具有所有所需性狀的農作物更加容易。這包括將CRISPR應用在動物和人類中,並將其應用於作物的過程。例如,CRISPR技術已經通過使用成千上萬的指導分子文庫增強了對人類健康中的基因和性狀的篩檢,這些分子專門針對基因組規模的選定基因集而設計。該系統可潛在地用於植物中篩選,有助於病蟲害抗性,適應力和農作物產量的性狀。這不僅有助於育種,而且還可以更輕鬆地對基因功能進行分類。大多數情況下,這些研究都是在人體細胞中完成的,而農作物則落後。基因編輯可以帶來以下三種解決方案,以應對氣候變化挑戰,以及如何幫助農民充分利用現有土地:保持土地健康:農業對土地造成了損失。在每個生長季節,地球上都會吸收越來越多的養分,這些養分對作物的生長至關重要。結果,農民將耕種到土地上以恢復土壤健康,但這會將碳釋放到大氣中。農民通常也會使用肥料來補充營養不足。然而,由於基因編輯,研究人員正在對泥土中的微生物進行改造,以將更多的關鍵營養素(如氮)輸送到植物。事半功倍:隨著人口的增長,農民可能會被迫使用條件不佳的土地來種植農作物。幸運的是,通過基因編輯,我們可以增強植物在這些區域的生長。目前,美國的一個研究小組正在努力提高可以在邊緣土壤上生長的水稻品種。隨著可耕地面積的減少,種植水稻等主糧的能力將變得越來越重要。彈性農作物:氣候變化的影響已經存在。流行的食物,例如橙子和咖啡,已經成為疾病傳播的受害者,而溫暖地區加速了該疾病的傳播。借助基因編輯,我們可以開發出抗病作物,這些作物可以抵抗疾病並在溫暖的世界中茁壯成長。增強了抗病能力的農作物,並不是什麼新鮮事物,但是,與傳統育種相比,基因編輯技術的進步,使研究人員能夠在很短的時間內,開發出這些性狀,而傳統育種可能需要數十年。如果要在一個溫暖的世界中養活不斷增長的人口,我們必須接受諸如基因編輯之類的創新,以使農民少花錢多辦事。 專欄屬作者個人意見,文責歸屬作者,本報提供意見交流平台,不代表本報立場。


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文/謝金河2019年才剛剛開始,所有經濟研究機構都作出最悲觀的預測,先是世界銀行年度展望報告,用了一個「天要黑了!」的標題,明顯下調全球經濟成長目標值。接著是IMF三個月兩度下修經濟數據,然後是高盛估中國今年GDP只有6.2%。在達沃斯世界經濟論壇,全球CEO接受調查有29%的人對今年經濟前景感到十分悲觀。習近平主席在中央黨校開會也難得從口中說出黑天鵝及灰犀牛的字眼。最近發改委出面駁斥境外機構指中國2018年GDP只有4.1%的說法是錯誤的。外國機構對台灣也發表悲觀的看法,美國商會有近九成的企業人士擔心台灣缺電,46%的德商對兩岸關係感到憂慮。經濟研究機構對2019年台灣的GDP成長目標值預測,從中研院2.45%到中華經濟研究院2.14%,最近也是出現保二論調⋯⋯大家愈看愈悲觀。台股下週三封關,今年進入豬年,要到2月11日才開紅盤,漫漫長假,今年會出現史上投資人最不想抱股過年的考驗,股市交易量在封關前可能急涷。不過行情總在絕望中誕生,現在絕對悲觀,也許是豬年好的開始。更多今周刊文章老謝:值得光顧的海園活海鮮餐廳______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


nvjntc31437992 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2020年01月15日 環境資訊中心 記者陳文姿報導 環境資訊中心 記者陳文姿報導選前未能過關的《礦業法》修法,選後礦場環評再起。昨(14日)環保署進行新竹關西羅慶仁與羅慶江兩礦合併的環境影響評估。面對地方反對聲浪,開發單位自行提出縮減開發強度二成的替代方案,將工作日降到八成,年產量降至96萬公噸,挖礦時間則相對延長,以此闖關環評。1980年代政府將水泥產業移到東部,西部水泥礦全面停擺至今。本案是西部水泥復礦第一例。在2015年時與亞泥同期間提出環評,引發不少爭議。如今切割亞泥再上場,遭地方居民質疑是策略性切割。恐此案開下先例後,該地區的998公頃的石灰石礦區都循例辦理,其他縣市也將比照登場。 開發強度自砍兩成求通過 調查項目範圍待釐清2015年亞泥重返新竹關西,展開水泥礦布局,羅慶仁、羅慶江、亞泥三案先後送交環保署審查。由於三案位置相近、設備共用,遭質疑是化整為零,規避二階環評。最後,亞泥案撤回、羅慶仁與羅慶江兩案合併進入二階環評審查。今進行二階環評的「範疇界定」,僅討論替代方案及建議環境影響過程應評估的項目,不涉及通過與否的審查。雖然業者可決定不採納建議,但如果因此導致調查不完整、未能通過審查,結果也是由業者承擔。羅慶仁、羅慶江兩礦均為石灰石礦,總面積46.91公頃,其中羅慶仁礦較大,面積27.97公頃、羅慶江礦18.93公頃。兩礦每日可產石灰石及土石4,000公噸、年產量120萬公噸。為順利通過環評,業者一開始就提出縮減二成的替代方案,減少八成工作日,年產量從120萬公噸縮為96萬公噸。「縮減20%」聽起來很好,但環評委員游繁結問,為什麼是20%?不是30%、40%?這不能隨口說說。應先計算不同開採量對環境的不同衝擊,進而找到衝擊最少的臨界值,如此才有說服力。家離羅慶江礦區僅有150公尺的當地居民宋明光則表示,開發單位提供的圖文多所隱瞞,包括有住家、捨石場、礦區間的道路等都沒列出來。此外,他參加過多次環評,至今未曾收過業者地方說明會的通知書。當地玉山里居民曾前朗也表示,早期運送砂石的纜車鐵塔已經老舊,替代的交通路線、車流等,開發方都還有很多未講清楚的事。噪音、空污、水污都列為必須調查的項目,但調查範圍、方式都需要釐清,居民也擔心爆破產生的震動,恐引發災情。地球公民基金會顧問潘正正指出,羅慶江礦區緊鄰土石流潛勢溪流,下方就是錦山國小,應審慎評估。打開西部水泥復礦第一關 環團與地方民眾憂骨牌效應目前兩礦區的礦權有效期限是2023年9-10月。玉山石礦公司董事長羅吉琛會後受訪時解釋,原本預計開發10年,現在將開發強度減少20%後,開採年限也會拉長。2023年礦權到期前,勢必要申請展限,至於能延多少年,則視主管單位核定。總統蔡英文承諾的《礦業法》尚未修正,礦區展延並不需要經過環評。宋明光問,業者說要開礦開十年,屆時會不會再延長?他更擔心的是,這區域有998公頃的石灰石礦區,只要任何一個案通過,其它礦區也會比照辦理。荒野保護協會黃雍熙進一步質疑,新竹水泥礦業大門一開,台北到高雄是不是跟著要求復礦?當初政府立下水泥業東移政策,就是要避免西部污染,真要轉彎的話,西部嚴重的空污又該如何?


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因應農曆春節到來,嘉義縣長翁章梁就任後,為讓鄉親採購年貨更方便,創新轉型的首次在嘉義縣辦起大型年貨市集,匯集嘉有好市集和年貨市集約200攤「嘉義優鮮」好物,即將在18、19日於縣府前前廣場的星巴克旁綠地盛大開張,除有多樣滿額禮贈送外,到文觀局攤位參加臉書按讚打卡活動,就能免費兌換金鼠年限量版旅遊福袋。▲阿梁師翁章梁縣長與議員們推介年貨市集,邀大家辦年貨過好年。(圖/記者陳惲朋攝)翁章梁今(14)日在縣府中庭廣場化身「阿梁師」,與廚師公會理事長林美珠,一起教導大家如何使用「嘉義優鮮」的在地食材,做出團圓圍爐火鍋;翁章梁也同時推薦縣府團隊精挑細選的嘉義的優質店家,整合出年貨伴手禮、南北貨、文創商品等200攤的在地商家,首次打造最大規模的年貨市集,分享最好的給全嘉義縣的鄉親。翁章梁表示,嘉義縣首次辦理年貨市集,為了要讓全國民眾一次買個夠,這次集結了18鄉鎮市的生鮮、文創商品共200攤,讓民眾過年送禮就能在這買齊;且年節氣氛慢慢開始,週末現場也有春聯揮毫、二手傢俱的購買,千萬不能錯過最有特色的年貨市集就在嘉。縣府指出,年貨市集還推出消費滿額禮贈獎活動,民眾只要消費滿300元、滿500元都可兌換好禮;累積消費滿1000元,除了可兌換環保袋和紅包組外,還能再參加「紅包抽抽樂」,獎品是農特產品、新鮮漁貨、伴手禮等,最大獎還有高級烏魚子。▲翁章梁縣長與議員們推介在地好滋味。(圖/記者陳惲朋攝)主辦活動的文觀局表示,遊客在活動當天到文觀局攤位,參加臉書按讚打卡活動,就能免費兌換金鼠年限量版旅遊福袋,數量有限贈完為止,福袋不僅能當成春節掛飾,裡面還有「嘉鼠福」手機擦拭貼,讓遊客一整年都「福」氣滿滿。▲新港奉天宮出名的舞鳯軒也到場助興。(圖/記者陳惲朋攝)更多 NOWnews 今日新聞 報導 這是章魚嗎?嘉義東石捕獲怪魚 真實身分求解中 嘉義縣辦農損災害救助 限20日前提出申請 嘉市打火弟兄挽袖 捐血紓解血荒


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文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第,曾在洛杉磯度過7年的青少年時光;15歲回到諾曼第,對於未來感到茫然之際,想起自己最有成就感的時刻,就是為家人打理三餐,因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後,他進入多家當地星級餐廳實習與工作,磨練料理基本功,同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式,包括:Cordeillan Bages(二星,位於波爾多,曾以分子料理聞名,並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳)、L’Etrier(一星)。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間,得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡;在傍海的五星酒店Westminister Hotel中,由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單,幾乎周周都有不同考驗,也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼,自此造訪產地、農人,成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間,基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽:他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍;2015年,則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.(Meilleur Ouvrier de France)肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦,是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞,工作邀約電話不斷,他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年,他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店(Hôtel Ritz Paris)行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約,邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕,協助打理旗下的兩間餐廳(分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon);2017年,他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下,來到台灣成為STAY Taipei的副主廚,在餐廳結束營業後,到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說:「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師,他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊,非常懂得『團隊建造』team-building的廚師;他教會我善用食材的技巧,讓同一種食材,以各種不同的料理方式呈現,以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick,將法式料理的醬汁提升至嶄新境界,更影響了基爾達的料理風格。基爾達說:「Yannick告訴我,在食材面前,要放下因為長期訓練帶來的自以為是,去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心:時令〈Time〉& 產地(Place)對於基爾達來說,做料理不應受限於菜系、手法、國籍,最重要的是信賴食材原味的力量,因此他的料理只圍繞著兩大核心:時令〈Time〉& 產地(Place)。來到台灣之後,他積極地往產地探詢:基隆漁港、屏東可可園…只要得空,他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹,他堅信做菜並非任意揮灑,而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下,他認為找到好品質的食材為第一優先;接著,嘗試所有能夠料理它的方式,去探求所有可能性與最好的味道;最後,再以呈現食材原味為前提下開始調味,一旦太早進行調味,就有可能破壞食材最珍貴的風味。(蘭餐廳-小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba)「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格,他認為出現在盤中的每一樣食材,都該有其任務與意義,無法為食材加分的元素,都不該出現,比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘;他堅信「減法」多過「加法」,每一道菜都有其美味的上限,應該見好就收,改良一道菜的方式不應該再堆砌,而該思考去除那些錦上添花的成分,料理最該呈現給賓客的景象,是時節的到來、是源於產地的美味。 ______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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生活中心/綜合報導為刺激買氣,許多店家都會不定期推出「買一送一」優惠來吸引顧客,但若推出的頻率太高,不免讓人質疑為何不乾脆降價出售。一名網友就對某連鎖咖啡廳的做法感到困惑,並上網詢問原因,釣出專業網友神解析。一名網友在《批踢踢實業坊》發文表示,某連鎖咖啡廳經常推出買一送一優惠,有時還能用抽獎的方式獲得,既然優惠這麼頻繁,為什麼不乾脆降低價格來吸引顧客,接著詢問廣大網友,「整天買一送一,這是為何?」問題一出立刻引發討論,有人解釋這是消費者感受使然,大部民眾會認為買一得二有額外獲得,但以半價買一杯只是減少損失,「降價你能只買一杯,買一送一不行」、「買一送一和降價差很多」、「買一送一才有賺到的感覺,降價就low了」,也有人指出這是為了維持品牌形象,「降價就不潮了」、「這就是品牌價值」、「如果真的降價就沒人會去了好嗎」、「降了,大家都買就不潮了啊。」還有人推測,買一送一有時可能是為了不浪費原料,「才能銷庫存,你以為咖啡豆能放多久」,也有專業網友分析資方心態,「如果你有一天當老闆,記住一件事別降價,優惠可以收回,降價你要漲…門都沒有」、「傻傻的!降價顧客會有感,之後就回不去」、「因為消費者會對打折上癮,對免費不會」、「降價了下次就沒有促銷手段了。」更多三立新聞網報導想脫單注意!拜月老「這三天」最有效 專家再曝必勝口訣正牌農婦是你?吳怡農親曝理想型 一條件網全暴動全台最高加油站霸氣回歸 獨門美食再加碼 開幕優惠曝光109學測大補帖/國文科必考一次看 更多重點整理


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上銀集團 (2049-TW) 今 (14) 日舉行尾牙聯歡晚會,集團總裁卓永財表示,今年營運將優於去年,營運將從第 2 季起回溫,法人估營收、獲利可望雙位數成長;而今年為上銀機電整合服務大規模成長的一年,已協助豐田車廠系統整合產線,並取得多家半導體大廠訂單、打入美系手機大廠供應鏈。上銀集團旗下公司包括上銀科技、大銀微系統、邁萃斯精密與上銀光電等,今年尾牙席開 590 桌,最高現金獎為 10 萬元,現金獎總額共 300 萬元,共有超過 3000 個獎項。展望今年,卓永財表示,今年上銀與大銀營運勢必優於去年,但要回到 2018 年表現有些困難,目前看來去年營運已落底,今年第 1 季也將是今年谷底,第 2 季起營運可望明顯回溫。卓永財指出,今年工具機產業景氣看來不見得會明顯回溫,但下半年產業景氣將優於上半年,全年也會比去年好;雖然工具機產業還未回溫,不過,上銀、大銀擁有許多來自半導體、5G 與電池等領域的新訂單,在各產業需求回溫下,整體營運優於去年,並預估東南亞需求將在今年下半年發酵。上銀近年來已由元件、系統件、次系統一路發展至機電整合原創服務,機電整合服務將是今年營運重點。上銀 2 年前因產業缺貨,加上日汽車大廠豐田汽車總裁豐田章男,啟動高層大改組之下,順利打入豐田供應鏈。而豐田車廠在廣州 4 條新產線其中 1 條,已規劃採用上銀滾珠螺桿、線性滑軌與機器人,及大銀馬達訂單,由上銀集團主導,整合其他系統商共同建置產線,目前已驗證合格,今年將啟動機電整合服務,卓永財表示,今年是機電整合大規模成長時期,此次協助豐田打造系統整合產線,也有助打入其他德系、日系車廠供應鏈。除取得豐田機電整合訂單外,上銀集團近來也持續佈局半導體領域,大銀、上銀與半導體製造商合作,啟動物聯網相關計畫;並出貨晶圓系統給一家半導體晶圓廠,目前已交貨 4 套訂單,每套訂單金額達上千萬元,預計年底前交貨近 20 套。上銀 2018 年起,也已協助 PCB 廠臻鼎產線朝自動化轉型,提升生產效益,建立全廠智慧製造系統,去年已告一段落,目前也有其他電子廠、醫療廠商正在洽談系統整合服務。另一方面,上銀集團也成功打入美系手機大廠供應鏈,該手機大廠將進行系統升級,由大銀提供直驅馬達等傳動定位系統,為其第一家供應商,目前相關人員已進駐矽谷,正緊鑼密鼓進行訓練旗下設備承包商,專案今年下半年就可望啟動。對於今年資本支出,卓永財表示,估將超越去年的 50 億元水準,目前新廠建置方面,日本神戶新廠預計明年農曆年後,約第 1 季末動工;義大利廠則已開始動工。更多鉅亨報導日系外資看好最壞情況已過 上銀明年Q2起重回成長軌道上銀去年Q4營收寫15季新低 本季起營運好轉


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(優活健康網編輯部/綜合整理)如何幫助孩子對自己的生活擁有掌控感?怎麼樣才能讓他找到內在動機,讓潛力發揮到極致?當孩子的掌控感不足時,會覺得壓力太大;另外,自主感(sense of autonomy)則是讓他們產生動機的關鍵。這是很重要的發現。後來我們的研究也證實了,家長希望孩子身心健全、學業優異、活得快樂,但這些都和「健康的掌控感」息息相關。孩子如果沒有適度的掌控感,會感到無能為力、不知所措,會變得消極或無奈。如果他們被剝奪了「做出重大選擇」的能力,就更可能產生焦慮、暴怒,或出現自我毀滅、毒品酒精成癮等行為。如此一來,就算家長提供再多的資源和機會,孩子依然無法成長茁壯。少了掌管感,無論家庭出身背景為何,孩子心裡內在的混亂都會為他們帶來傷害。關於「意志消沉」的孩子:我的孩子對什麼事都沒興趣,完全不知道自己要的是什麼。 青少年經歷一段無精打采的時期是很常見的,如果這種情形持續兩、三週以上,或是發生得很突然,可能就比較需要擔心,可以安排醫學評估,確認是否有導致孩子變得冷漠的身體病因。必要的話也可進行心理或精神評估,確認是否有憂鬱症或吸毒的可能性。你也可以向孩子強調「自我覺察」的重要性。讓我們很訝異的是,許多孩子從來沒有問過自己想要什麼,也從來沒有人問過他們想要什麼。他們不是忙著討其他人的歡心,就是忙著對抗其他人的控制。但是,他們需要為自己用心思量,想想他們自己的才華跟人生的目的,在心中問自己:「我想要什麼?我熱愛做什麼事?」就算你給不了答案,還是可以協助他們去提問。請認清, 找到人生的興趣和動機是孩子的責任,不是你的責任。你也該協助孩子多留意自己擅長的事。「屹耳」類型的孩子很容易就看輕自己的天賦:「我會的大家都會,沒什麼了不起。」他們也會錯誤地推斷:「這件事我會做得好,一定是因為很簡單。」這類孩子經常忽視自己的才華,只看到其他人最為擅長的領域,而且,每當他們發現自己缺乏這些領域的能力,正好就用來佐證自己悲觀的看法。 如果孩子找不到自己的強項,他們可以詢問自己:「有什麼事至少我做得跟其他人一樣好?」這樣可以引導他們去探索大方向的問題,例如:「我的人生目的是什麼?我在什麼方面需要人家的協助?我要怎麼辦,才能讓自己執行想要做或需要做的事情?」一旦他們來到了自身興趣、才華、自我覺察這三者的交會之處,就會擁有人生的方向感。當然,孩子年輕時覺得好的領域不見得一輩子都會繼續發展,但他們能就此邁出重要的一步。關於「求好心切」的孩子:我的孩子壓力大到不合理,他認為如果進不了頂尖大學,這輩子就會完了。 有些孩子會受到競爭激烈的學校環境影響,或是天生就喜歡盡量爭取榮譽。哈利波特的好友妙麗就是這類的孩子。他們的壓力經常來自父母師長,不過也可能是同儕之間焦慮和競爭的心態互相傳染。如果孩子的壓力是來自爸媽,問題很好解決,只要你停止給他們壓力就好。即使你原本就以孩子為榮,他們可能會誤解爸媽愛的是他們的成就。這通常只是溝通不良,跟孩子說清楚即可。但是,如果你已經表明了「孩子,我不在乎你的成績,也不在乎你上哪間大學」,卻無法改善他們焦慮跟惶恐的程度,要想解決就會更加棘手。你也可以協助妙麗類型的孩子明白,就算不及格很可怕,單憑一次差勁的成績也不至於永久關上機會的大門,反倒可能幫助他們感到解脫。我們曾有朋友在高一時的大學先修音樂理論課被當掉,她一開始嚇壞了,最後卻因此放下了拿不到GPA四分的恐懼,原本的恐懼之深,讓她的生活綁手綁腳。她見證到最糟糕的情況其實沒有毀掉自己,也沒害她前途黯淡,這帶給了她力量,讓她更願意冒險,也更能夠過自己想要的生活,無需繼續抱持著宛如有怪物在她背後不斷追趕的恐懼,最終,她也擁有了更加成功的人生。隨時練習 •給孩子自主權(很重要,自己說三遍)! •找機會認真跟孩子討論他們想要什麼樣的人生。詢問他們:你熱愛什麼?認為自己擅長什麼?覺得自己活在世上的目的是什麼? •教育孩子不要只想取悅他人。如果他們一心追求別人的稱讚,有時可以提醒他們:「大家都喜歡把事情做好,獲得別人的肯定,這樣會覺得很開心,這很正常。不過,我的經驗是,最有智慧的做法是由你評估自己的表現,然後專心在對的事情上求進步。」(本文摘自/讓天賦自由的內在動力:給老師、父母、孩子的實踐方案/遠流出版)


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